Tal como o leite, o mel é considerado um alimento primordial, em inúmeras citações de livros sagrados tanto do oriente quanto do ocidente, há descrições de terras onde correm leite e mel. Sinônimo de doçura e também símbolo de riqueza. É um dos alimentos completos que a natureza oferece. No Veda o mel aparece como agente de fecundação, fonte de vida e de imortalidade.
Na China está associado ao elemento terra. Para os ameríndios faz parte dos ritos da medicina. É considerado também por muitos como elemento curativo e purificador.