Seria um centauro que no lugar de ter corpo de cavalo teria corpo de touro e cabeça de homem. Seu simbolismo provém do centauro que representa a dualidade fundamental do homem: matéria-espírito, porém o touro representa a potência fecundante.
Bucentauro também seria o nome dado à galera de ouro veneziana, na qual o Duque da República de Veneza embarcava uma vez por ano, para celebrar a festa da união de Veneza com o mar. Trazia na proa a figura esculpida de um Bucentauro simbolizando a prosperidade. O mar era a potência fecunda do touro, que sabia exercer sua autoridade sobre a cabeça humana de Veneza.