A cerveja é considerada bebida de soberania, bebida de imortalidade nas lendas de diversas culturas. Está associada à embriagues e era a bebida preferida das classes guerreiras. Na América equatorial encontramos as cervejas de milho e de mandioca desempenhando papel fundamental nas crenças ritualísticas até os dias atuais, principalmente nos ritos de passagem, espelhados no simbolismo da fermentação. No antigo Egito, considerada um símbolo de imortalidade, era apreciada pelos vivos, pelos defuntos e também pelos deuses em forma de oferenda.